Pan integral de semillas
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No hay nada como un pan recién hecho ¿verdad?, pues imagínate un pan recién hecho, !hecho por ti!
Ingredientes:
- Harina integral 1 kg
- Sal 10 gr
- Agua 600 ml
- Levadura fresca 50 gr (2 paquetitos)
- Semillas de lino 30 gr (Aproximadamente)
- Semillas de sésamo 30 gr (Aproximadamente)
- Semillas de girasol 40 gr (Aproximadamente)
Sobre la mesa de trabajo, ponemos harina y hacemos un circulo amplio, en el echamos la sal, 60 gr de las semillas y agua con la levadura disuelta en ella hasta que llenemos la mitad del circulo y empezamos a mezclar.
Vamos añadiendo harina y agua poco a poco en el centro del circulo mientras removemos, hasta que la masa tenga consistencia y se pueda estirar un poco sin que se rompa con facilidad.
Ahora la dejaremos reposar para que la levadura fermente, haga que la masa doble el volumen y se vuelva esponjosa. Para esto la pondremos en un bol o sobre la misma mesa de trabajo tapándola con un trapo de cocina húmedo.
En 3 horas aproximadamente la masa estará correctamente fermentada, entonces pondremos a precalentar el horno a la máxima potencia que tenga.
Cogemos un pedazo de masa, calculando la mitad del tamaño del pan que quieras hacer y le damos la forma que nos apetezca con las manos enharinadas para que no se pegue.
Ahora lo rebozamos en una mezcla de semillas de lino, sésamo, girasol y lo colocamos en la bandeja del horno. Repitiendo este proceso hasta terminar la masa, las cantidades que hemos usado suelen dar para 3 panes granditos o 4 de tamaño medio.
Los metemos en el horno 30 minutos mas o menos a la máxima potencia vigilandolo, ya que como todo, es relativo. Cada horno es un mundo y se nos pueden quemar los panes si nos despistamos.
El resultado es muy parecido al pan de 6 cereales que venden en Mercadona, pruébalo y me cuentas.
Preparación en Thermomix:
Precalentamos el horno y cogemos un pedazo de masa, calculando la mitad del tamaño del pan que quieras hacer y le damos la forma que nos apetezca con las manos enharinadas para que no se pegue.
Ahora lo rebozamos en una mezcla de semillas de lino, sésamo, girasol y lo colocamos en la bandeja del horno. Repitiendo este proceso hasta terminar la masa, las cantidades que hemos usado suelen dar para 3 panes granditos o 4 tamaño medio.
Los metemos en el horno 30 minutos mas o menos a la máxima potencia vigilandolo, ya que como todo, es relativo. Cada horno es un mundo y se nos pueden quemar los panes si nos despistamos.
Recomendaciones y consejos:
¡Espero que os guste!
Preparación en Thermomix:
Agregamos toda el agua en el vaso, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2, cuando queden 10 segundos para terminar por el agujero del vaso añadimos la levadura fresca.
Destapamos y añadimos los ingredientes en el siguiente orden: 1º Harina, 2º Las semillas y 3º La Sal.
Programamos 5 minutos, Vaso Cerrado, Velocidad Espiga. Cuando termine el proceso de amasado retiramos la masa del vaso, la ponemos en un bol, la tapamos con un paño húmedo y la dejamos reposar 3 horas.Precalentamos el horno y cogemos un pedazo de masa, calculando la mitad del tamaño del pan que quieras hacer y le damos la forma que nos apetezca con las manos enharinadas para que no se pegue.
Ahora lo rebozamos en una mezcla de semillas de lino, sésamo, girasol y lo colocamos en la bandeja del horno. Repitiendo este proceso hasta terminar la masa, las cantidades que hemos usado suelen dar para 3 panes granditos o 4 tamaño medio.
Los metemos en el horno 30 minutos mas o menos a la máxima potencia vigilandolo, ya que como todo, es relativo. Cada horno es un mundo y se nos pueden quemar los panes si nos despistamos.
Recomendaciones y consejos:
- Probar la masa antes de dejarla reposar para ver si está a tu gusto de sal
- No calentar de más el agua, ya que el agua muy caliente mata la levadura
- No mezclar directamente la sal con la levadura, ya que la sal mata la levadura
- Puedes agregarle al pan la cantidad y el tipo de semillas a tu gusto
- Usa levadura fresca, no la Royal en polvo. La puedes encontrar en la zona de refrigerados
- Puedes darle la forma que quieras e incluso meterla en un molde cuadrado y hacer pan de molde
- Se conseva entre 5 y 7 días en una panera
- Puedes congelarlo y cuando lo vayas a usar hornearlo unos minutos para que se vuelva tierno