Rosquillas de anís

Unas rosquillas de anís  receta de mi abuela que siempre son un acierto para una merienda tanto infantil como para tomar un café entre amigas

Rosquillas de anís de mi abuela

Ingredientes:
3 huevos
500 gr de harina + un poco de harina
90 gr de manteca de vaca ( podéis sustituirla por 120 gr de mantequilla)
100 gr de azúcar
1 sobre de levadura
1/2 vaso de leche
un poco de esencia de anís ( porque eran para niños sino echaría anís)
zumo de 2 limones
una pizca de sal
Aceite de girasol para freir
Azúcar glass

Preparación:
Amasamos todos los ingredientes excepto el azúcar glass y el aceite de girasol. Nos tiene que quedar una masa elástica y algo pegajosa.

Dejamos reposar la masa al menos 30 minutos.

Calentamos abundante aceite de girasol al que le echamos unas pieles de limón o naranja y retiramos cuando estén doradas.

Hacemos pequeñas bolas de masa y al momento de echarlas a freir las aplastamos y hacemos el agujero centra. Echamos a freir y las freimos por ambos lados hasta que estén doradas.

Retiramos a un plato en el que tenemos un papel absorvente.
Cuando estén templadas las pasamos por un poco de azúcar glass  y listas para comer templadas o frías.

Buena semana navideña